料理

ほうれん草のトルティーヤ

トルティーヤ 強力粉170g、ほうれん草一束(ゆでてミキサーで粉砕する)、オリーブオイル大さじ1、塩少々、水適量をまぜてこねて生地を作る。全部で300gくらいになった。 一時間ほど寝かす。 うすく延ばしフライパンで軽く焼く。生地50gにつきうちの小さめのフ…

菓子色々

かるかん粉が富沢商店で半額だったことに端を発した料理大会。 かるかん作るお! でもその前に寒天が食いたい → とりあえず寒天を鍋で煮立たせる → 一部はそのまま寒天に 少し甘いものが食いたい → 砂糖を投入して錦玉(皿・左)にする 粉とか彼岸のおはぎに使…

Goulash

参考: http://www.empowerfoods.com.au/recipes/?recipe_id=132分量・材料は以下の通りに変更して作った。特に根拠はない。 サラダ油 小さじ3+3 (オリーブ油代用) タマネギ 1個(200g) ニンニク 1片 オーストラリア産牛肩肉カレー用 170g 塩少々 (コンソメに…

錦玉・上南羹 その2

前回はやや甘すぎたので、今日は予備実験で砂糖の量を色々変えて作ってみて砂糖の量を決定して本番版を作ってみた。 また、今回は錦玉+上南羹を半量ずつ作って重ねてみた。材料: 水 300g 寒天 小さじ3杯 (7gくらい) 上白糖 105g 上南粉 15g 冷やして固めるた…

錦玉・上南羹

経緯: ある日町田を歩いていたら寒天が食べたくなった 富澤商店に寒天を買いに行った レジ脇で上南粉が半額で売られていたのでついかっとなって買ってきた 上南粉の使い方を調べた 上南羹でも作ればいいんじゃねぇの? http://hinatan.cool.ne.jp/story/kante…